Réglementation CG13 du module de remise en température
La mise en œuvre d’un module de remise en température est conditionnée à la réglementation Grande Cuisine et notamment l’article 13.
Rappel de la réglementation :
Article GC 13 :
Conditions d’isolement de l’office de remise en température
L’office de remise en température doit satisfaire aux conditions suivantes :
- Etre non accessible au public
- Comporter un plancher haut et des parois coupe-feu de degré 1 heure ou EI 60 ou REI 60
- Comporter des portes coupe-feu de degrés ½ heure ou EI 30-C équipé de ferme-porte
Celles qui sont maintenues ouvertes pour des raisons d’exploitation doivent être conforme à l’articla MS 60 (§4).
Toutefois les portes de communication en va-et-vient entre ce local et un local accessible au public peuvent être de degré pare-flamme ½ heure ou E 30-C.
Déclaration de conformité CG13 du module de remise en température
ILLICO vous propose un module spécifiquement développé afin de répondre à cette réglementation et ainsi éviter la construction d’un mur coupe-feu en parpaings.
Ce module a les caractéristiques suivantes :
- Pas d’accessibilité au public du local
- Plancher haut (plafond) réalisé en panneaux ayant une résistance au feu d’1h
- Parois verticales réalisées en panneaux ayant une résistance au feu d’1h
- Portes coupe-feu ½ heure équipées de ferme-portes afin de les maintenir fermées
Ce conteneur est réalisé à partir d’éléments de construction possédant chacun leur propre procès-verbal de classement au feu, ainsi que d’une notice de mise en œuvre validée également par le fabricant.
Le module de remise en température conforme à la réglementation GC13 peut contenir jusqu’à 4 fours de remise en température 10 niveaux GN2/1 ou 4 fours de remise en température 20 niveaux GN1/1.
Il est également équipé d’une table avec bac du chef, d’un lave-main à commande non manuelle, d’une armoire de stérilisation à couteaux et d’une production d’eau chaude.
Les surfaces proposées pour ce module sont de 15m² et 18m².
